第1章  导论

  1.1 选题依据和研究背景

  1.2 相关概念及研究范围的界定

    1.2.1 供应链与封闭供应链

    1.2.2 农产品封闭供应链的概念

    1.2.3 食用农产品相关概念的界定

    1.2.4 农产品质量安全控制相关概念

  1.3 研究内容、研究方法和研究思路

    1.3.1 研究内容

    1.3.2 技术路线

    1.3.3 研究方法

  1.4 研究意义

  1.5 本书可能的贡献

第2章  相关理论和文献综述

  2.1 供应链运作模式及相关理论研究

    2.1.1 基于灵活性的供应链运行模式研究

    2.1.2 基于成本控制的供应链运行棋式研究

    2.1.3 供应链运行棋式整合化发展及新理念的引入

    2.1.5 供应链运行模式研究综述总结

  2.2 农产品供应链理论及相关研究总结

    2.2.1 农产品供应链的内涵与分类研究

    2.2.2 农产品供应链的运作管理及现状研究

    2.2.3 农产品供应链相关研究综述总结

  2.3 农产品供应链质量安全相关研究

    2.3.1 农产品质量安全政府规制理论及相关研究

    2.3.2 农产品质量安全控制理论及相关研究

    2.3.3 农产品供应链管理与农产品质量安全的关系研究

    2.3.4 农产品供应链质量安全相关研究综述总结

……

第1章导论

1.1选题依据和研究背景

民以食为天，食以安为先。随着改革开放的进行，国家不断调整农业产业内部结构，扶持农业优势产业的发展，不断完善加工与流通体系建设，加强基础设施建设，强调农业科技不断创新，强调现代农业产业化发展，实现农产品市场体系建设不断完善，农产品供给的品种不断丰富，满足了城乡居民日益增长的多样性需求。随着经济的发展，公众收入水平的提高，这使公众对优质、营养、安全食品的消费增长成为一种趋势，尤其是高收入群体的产生拉动了社会食品消费结构的超前变动，为安全食品、安全蔬菜的发展提供了需求空间。但是，经济发展的同时，也给当前的食品安全带来了许多隐患。食用农产品安全问题多发不仅成为新闻媒体关注的焦点，也给食用农产品安全管理工作带来了严峻挑战。农产品质量安全关系到社会进步、经济发展和居民生活质量的提升，是构建和谐社会、解决民生问题和建设社会主义新农村的重要内容。这些问题受到了各级政府部门、社会各界及学者们的高度重视和普遍关注。为提高农产品(食品)质量安全水平和加强监管，从2002年开始，我国部分地区开始试行市场准入制度，要求企业取得“QS”资格(Quality&Safety或Quality safety)。自2003年开始，农产品质量安全问题开始被各级政府提到重要的议事日程，在全社会的极大关注下，经短短几年时间的治理，农产品质量安全管理取得初步成效。近年来，农业部及相关部门大幅度制修订大批农产品质量安全管理规范与生产标准，国务院新组建了国家食品药品监督管理局，大幅度调整有关部门关于农产品和食品质量安全的监管职能，根据不同消费需求和安全农产品市场结构，推进了“三品”（无公害农产品、绿色食品和有机食品）迅速发展。农产品质量安全的根本大法《中华人民共和国农产品质量安全法》于2006年4月29日出台，2006年11月1日正式实施，这使原来的食品卫生法和产品质量法等相关法律不涵盖种植和养殖等生产环节，使农产品质量安全监管没有法律依据的问题得到解决。《中华人民共和国食品安全法》从2009年6月1日起施行。这些都充分体现了我国加强农产品质量安全管理，对消费者负责、大力促进安全农产品生产发展的决心和信心。从现实的管理实践来看，为实现农产品质量安全管理目标，各级政府组织部门作为制度提供者已经建立起了较为完善的管理控制体系，它包括农产品质量管理体系，包括质量标准体系、检验检测体系、认证体系、科技支持体系、示范推广体系、法律法规体系、信息服务体系、市场营销体系等。

在学术领域，研究机构与学者们进行了大量研究，出版了大量的相关研究成果。为了解决农产品供应链中存在的质量安全等诸多问题，在农产品流通模式上和管理对策上必须要有所创新。南开大学的刘秉镰教授针对农产品供应链的质量安全问题，于2006年首次提出了“封闭供应链”这个概念，他认为，封闭供应链是以保证产品安全及质量控制为目的，通过一系列管理制度规范和管理模式创新确保供应链产品从生产到消费全过程处于严格的质量监管之中，达到流通过程中的质量稳定和最大限度控制产品质量安全问题危害的供应链系统王多宏、杨太伦、李萍：《我国绿色农产品封闭供应链理论体系研究》，载《生产力研究》,2010年第3期，第62~64页。。在封闭供应链首次提出之后，2008年，天津市政协十一届五次会议上，于文梅、马白玉等委员就食品质量安全问题，也提出了构建农副产品封闭供应链的提案张秀云：《建农副产品封闭供应》［EB/OL］.(2007~01~30).http:/ /news.163. com/07/0130/09 /362TDI3H000120GU.html。作为一项正式的研究项目，由商务部组织的“十一五”国家科技支撑计划重点项目“农产品现代物流技术研究开发与应用”中，把绿色农产品封闭供应链技术集成及产业化示范作为其中的一个课题进行了研究刘秉镰：《绿色农产品封闭供应链技术集成及产业化示范项目》，2007年，第22~35页。。在封闭供应链提出之后，许多关注我国农产品质量安全的学者对农产品封闭供应链的运作也做了相当多的研究。如学者焦志伦、刘伟华、王多宏、邱忠权等。

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